martes, 2 de diciembre de 2008

Almacenado


Una vez terminado todo el proceso se almacena en otros silos donde dura su almacenamiento 8 días para luego ser entregado a la cervecería para la elaboración de la cerveza.En la cual inicia otro proceso de elaboración.Hemos terminado la elaboración de proceso de la CEBADA la cual termina siendo MALTA la cual es un producto importante para la elaboracion de la cerveza.

Etapa de Tostacion

En este proceso
consta de que una vez terminado el proceso de germinación pasa a unos tostadores donde se tosta la cebada a diferentes temperaturas




En este proceso llamado tostación pasa por tres etapas que son: Secado,calentado,tostado

Secado es que se controla unas temperaturas entre 60cº hasta 70cºaproximadamente 10hr de proceso,luego pasa a la etapa de calentado que dura 5 hr a un temperatura de 70cº hasta 83cº
para luego terminar con la etapa de tostado que va entre 83cº a 85cº que dura 3 hr para un total
de 18hr de proceso de tostación.

Etapa de Germinacion


En el cajón se empareja con la batidora para luego prender unos ventiladores y unas duchas de agua para mantener el grano humedo.para dar inicio de proceso de germinación







En esta etapa es cuando ya sale de remojo y pasa a germinación que consta de un cajón donde hay una maquina llamada batidora que hace determinado tiempo remover el grano para que pase aire saturado y a la vez me mantenga el grano totalmente húmedo para que el grano madure totalmente. En este sector se tiene en cuenta la temperatura del grano que este en promedio de 18cº ya que el grano tiende a subir su temperatura. en este proceso dura de 4 dias a 5 dias.

Etapa de Remojo


Esta etapa es donde inicia el proceso de la malta,consiste en transportar la cebada a grandes tanques llamados tanques de remojo que es para hacer que empiece a madurar el grano.


En pocas palabras a germinar la cebada era cuando nosotros colocábamos en un recipiente con agua y le colocábamos cualquier grano (frijol,alberga etc..) para hacer salir una raíz, en este proceso es casi el mismo la diferencia es que este proceso dura aproximadamente de 24 a 26hr


Pasa por diferentes etapas las cuales son: primera agua,escurrido,succión,segunda agua;Como ya sabemos la primera agua es donde inicia que consiste que el grano este en agua con aire,luego el escurrido que es sacar el agua para que el grano empiece a madurar,luego pasamos a la succión que es unos extractores de aire que hacen sacar el co2 al grano,y por ultimo la segunda agua que hace que el grano este con el primer brote de maduración.

lunes, 1 de diciembre de 2008

Como es el proceso


El proceso de la malta es un producto esencial de la cerbeza,no es como pensamos que es para la pony malta, este proceso es importante para la cerveza la cual le da el color o brillo de la cerveza como tambien su sabor,La malta es elaborada de cebada se le da este nombre debido a su proceso de elaboracion el cual consiste en varias etapas de proceso.


esta cebada es almacenada en cilindros de alta capacidad de almacenaje llamados silos antes de entrar a proceso es prelimpiada para tener un producto limpio de impurezas y asi comenzar un proceso de alta calida.

viernes, 28 de noviembre de 2008

FORMULACION DEL PROYECTO

nombre del proyecto
PROCEDIMIENTO PRODUCTIVO DE FORMACION
Area o zona de estudio

MALTERIA TIBITO BAVARIA

MANOFACTURERA

SOCIEDAD ANONIMA

KM 6 VIA BRICEÑO ZIPAQUIRA

5932140


Objetivo

CONOCER UN PROCEDIMIENTO PRODUCTIVO DE TAL FORMA PARA ENFOCAR LAS IDEAS CONSTRUCTIVAS DE FORMACION Y ELABORACION DE UN SISTEMA

Descripción

ELABORAR UN PRODUCTO ESENCIAL PARA EL PROCESO DE LA CERVEZA COMO LO ES LA CEBADA PARA ENTREGAR UN PRODUCTO LLAMADO MALTA


Alcance

TIPOS DE PROCESOS LA CUAL ES IMPORTANTE LAS IDEAS DE UN INGENIERO INDUSTRIAL COMO LO ES EN LA PARTE PRODUCTIVA Y PARTE DE SERVICIOS “MANTENIMIENTO” PARA SACAR UN PRODUCTO DE CALIDAD

Metodología de investigación

HACER UNA VISITA Y RECOLECTAR LA INFORMACION DE LAS DIFERENTES FORMAS DE PROCESO, DONDE EMPIEZA HASTA DONDE TERMINA, Y CUAL ES LA IMPORTANCIA DE ESTE PRODUCTO.

Recursos

FOTOGRAFIAS, PREGUNTAS SOBRE EL PROCESO